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，做法做法解决大家的大全一些困惑，下面一起来看看吧 ！家常

本文目录

1. 糖醋酱茄子的视频做法
2. 茄子的十种最佳吃法糖醋茄子
3. 糖醋茄子的做法

糖醋酱茄子的做法

食材：青茄子一个
、大蒜几粒、茄糖全小葱两根 、醋做常面粉一把 、法大法茄玉米淀粉适量、糖醋植物油适量、做法做法番茄酱5克、大全白醋15克 、家常白糖30克 、食盐2克 、白芝麻少许 。

做法：

1  、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片
，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒 ，依次拍扁后切成蒜末
。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中 。

3 、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作 ，准备一个小盆，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量，加入少许植物油 ，再加入适量清水
，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊 。倒入茄丁
，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子
，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5 、锅内加入一勺清水
，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下
。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油 ，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。

茄子的十种最佳吃法糖醋茄子

1·猪里脊用刀剁碎 。

2·猪里脊中倒入葱姜水 ，用筷子搅拌均匀 ，腌制15分钟。葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味)。

3·茄子切滚刀块 。

4·茄子中倒入15克玉米淀粉，用手抓匀 。

5·番茄酱中倒入生抽、老抽 、醋、糖
、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。

6·开中火，锅中倒入食用油，热油后放入裹有淀粉的茄子。

7·用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄
，盛出碗中备用，大约3分钟 。

8·另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒入肉末 ，翻炒2分钟 ，把肉末炒散至颜色发白。

9·倒入蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味 ，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦 ！

10·最后撒上一点葱花。

11·一碗酸甜软嫩 ，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~

糖醋茄子的做法

1 、准备食材：茄子200克、油适量  、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克
、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根 、番茄酱1茶匙
。

2、茄子去皮切条。

3、蒜切末
。

4
、小葱切葱花
。

5、首先盆中倒入茄子 ，加入盐 ，抓匀腌制20分钟。

6、然后碗中加入料酒、生抽 、陈醋、白糖 、淀粉、蒜末，番茄酱、加少量清水，搅拌均匀调成料汁
。

7、接着将腌制好的茄子用清水洗净 ，挤干水分。

8、接下来起锅倒油，油温6成热，放入茄子、盐，翻炒至变软 。

9、再倒入料汁 ，大火翻炒2分钟 。

10 、最后盛入盘中 ，撒上葱花即可 。

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